Простой и вкусный десерт, знакомый многим из детства - кекс "Столичный". Готовится просто, а вкус - изумительный!
Ингредиенты: -Сливочное масло 205 г (200 г в тесто и 5 г для смазывания формы) -Сахар-песок 200 г -Яйцо куриное 3 шт. -Мука пшеничная 265 г (260 г в тесто и 5 г чтобы посыпать форму) -Разрыхлитель теста 10 г -Сахар ванильный 10 г -Изюм темный 180 г -Сахарная пудра 10 г
Приготовление: 1. Взбейте миксером размягченное масло до воздушности. 2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. 3. По одному добавляйте яйца (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать. 4. Получится пышная светлая масса. Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно. 5. Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше. 6. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском. 7. Изюм вымойте, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Перемешайте. 8. Выложите тесто в прямоугольную форму (в данном случае размер примерно 25х12 см), смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов. 10. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, остудите и приступайте к чаепитию! Приятного аппетита!